Partendo da Parigi e attraversando la Valle della Marna, arriviamo a Épernay, per poi proseguire verso sud fino ad Avize, un villaggio celebre per la produzione di Champagne di alta qualità, nonché il più storico Grand Cru della Côte des Blancs, insieme a Cramant. Si presenta con vigneti quasi tutti dedicati allo Chardonnay, che si arrampicano sui coteaux dalle ripide pendenze, estendendosi fino a ridosso dei boschi e offrendo un panorama variopinto d’inverno.